Die Idee ist so simpel wie bestechend: Eine Berufsinformationsveranstaltung war gefragt, um an Hotelberufen interessierte Schüler Einblicke in die Arbeitswelt geben zu können. Lieber die Tore weit öffnen und die Schüler direkt ins Hotel holen, statt Infoblätter verteilen, befand man beim Zürcher Hotelier-Verein. Mit Erfolg, denn auch dieses Jahr waren wieder 30 Hoteliers aus der ganzen Tourismusregion mit von der Partie bei der Veranstaltung «Please disturb. Tag der offenen Zimmertüre». 350 Schüler und dreimal so viele Erwachsene wollten sich den Blick hinter die Kulissen nicht entgehen lassen.
Die Stadtzürcher Hotels «Storchen» und «Crowne Plaza» waren ebenso mit von der Partie wie die Jugendherberge, das Radisson Blu Hotel beim Flughafen oder das «Sedartis» in Thalwil. Bei zahlreichen Rundgängen, Arbeitsposten, Filmvorführungen, Wettbewerben und interaktiven Stationen konnten Schüler und Jugendliche in der Berufswahlphase den Arbeitsalltag eines Hotels live erleben. Sie durften selber Hand anlegen und sich mit Lehrlingen und Mitarbeitern austauschen. Auch viele Eltern haben sich ein Bild vom pulsierenden Hotelleben und von den unterschiedlichen Ausbildungsmöglichkeiten in der Hotellerie machen können. «Interessant war die Reaktion mancher Eltern», so Judith Irniger vom Zürcher Hotelier-Verein, «viele waren überrascht, wie vielfältig und kundennah die Berufe in der Hotellerie sind.»
Nach der Romandie geht der Bocuse d'Or Suisse wieder mal ins Tessin: Teo Chiaravalloti vom Hotel Villa Principe Leopoldo in Lugano holte sich an der Messe Sirha Gold. 
Das besondere Konzept Das Hotel Solsana in Saanen ist auf Bedürfnisse von sehbehinderten und blinden Gästen ausgerichtet. Wichtig sind Kontraste und Kommunikation.
Je drei Monate in vier Ländern leben: das hat Verena Prager demnächst vor. Die Gastronomin über ihre Auszeit, ihren berühmten Vater und ihr gutes Gespür.
Wer ein Boutique-Hotel rentabel führen will, muss hart kalkulieren: Die kleinen, luxuriösen Hotels brauchen eine hohe Auslastung und gut geschulte, flexible Mitarbeiter.
Rund 3000 v. Chr. hat in Mitteleuropa der Anbau von Urgetreide begonnen und damit auch die Geschichte des Brotes. Missernten führten immer wie...





An der Weltausstellung 2015 in Mailand soll die Schweiz mit hohen Silos vertreten sein: Das Projekt «Confooderatio Helvetica» erhält den Zuschlag.