Weniger als 10 Prozent der Gastgewerbebetriebe erwarten für die ersten drei Monate 2010 noch eine Zunahme des Absatzes. Dies zeigt die im Januar 2012 durchgeführte Konjunkturumfrage der KOF Konjunkturforschungsstelle im Gastgewerbe. Der Druck auf die Verkaufspreise halte nicht zuletzt aufgrund des starken Schweizer Frankens an. Allerdings plane nur jedes fünfte Unternehmen, die Preise in den kommenden drei Monaten zu senken. Die Aussichten für die Beherbergungsbetriebe in den nächsten Monaten hätten sich weiter verdüstert, so die KOF. Die schwierige Situation zeige sich bereits in den deutlich gesunkenen Reservationen. Fast zwei Drittel der Hotels rechnen gemäss Umfrage mit einem Rückgang, weniger als 10 Prozent mit einer Zunahme der Ausländerlogiernächte. Die 5-Sterne-Hotels rechnen mit dem geringsten Rückgang. Die Erwartungen hinsichtlich der einheimischen Gäste seien nur geringfügig besser, so die KOF. Auch mittelfristig werde von einer Verschlechterung der Geschäftslage ausgegangen.

In der Gastronomie gilt der Personalbestand, der in den letzten Monaten reduziert werden musste, im Januar 2012 nicht mehr so oft als zu gross. Für die nächsten drei Monate erwarten die Gastronomen einen weiteren deutlichen Rückgang des Absatzes bei Getränken und der Küche. Die Umfrageteilnehmer hoffen grösstenteils immerhin, dass sie die Preise unverändert belassen können. Mittelfristig sei keine Besserung der Geschäftslage in Aussicht.