cahier français
02.09.2010
De nouveaux cépages bons pour la santé
De nouveaux cépages qui résistent à certains champignons toxiques se révèlent bons pour la santé. Ils sont sélectionnés par la Station de recherche Argroscope Changins-Wädenswill (ACW) et pourront être diffusés d’ici trois ou quatre ans. Dès 1996, l’ACW a développé des cépages qui résistent au milidiou et à l’oïdium. Les semis sélectionnés produisent des composants naturels, les stilbènes, qui sont à la fois extrêmement toxiques pour les champignons indésirables et bons pour la santé des amateurs de nectars. Les vins issus de ce nouveau programme présentent des concentrations en stilbènes vingt fois supérieures au gamay ou pinot noir.
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